生熟比？还是别的什么？
以米饭为例 生米饭煮成熟米饭 含水量上升 能量密度下降 总热量不变
如果添加有调料（油和糖）的话 那总热量是上升的
生鲜食物的热量是比较固定的
生料 加工后的热量变化主要受调料和烹调方式的影响
水分的多少也会影响单位热量的高低
以米饭为例
生大米 是 350+
稀饭和粥 低于80
煮熟的米饭大概是100~110
炒饭的话 大概是 160~200
把大米做成很干很干的锅巴的话 大概是400~500
单位都是大卡/100克
10-15%。
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