A、烧碱溶于水放热，溶液温度升高，故A错误；B、浓硫酸加到水中放热，溶液温度升高，故B错误；C、硝酸铵溶于水吸收热量，溶液温度明显降低，故C正确；D、食盐溶于水既不吸热也不放热，温度基本保持不变．故D错误．故选C．
