牛奶变质结块为什么是上浊下清

2025-03-11 09:15:02
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牛奶变质上浊下清的结果是:全脂牛奶上层浮的是乳脂(牛油),因为油比水轻,如果是上清下浊,多见于脱脂牛奶,上层是乳清与水,下层是半凝聚的蛋白质。