生猪养殖户不能开具增值税专用发票。因为生猪养殖户属于农产品生产者，其销售农产品免征增值税，也免征个人所得税和企业所得税，免税项目只能开具增值税普通发票，不能开具增值税专用发票。所以，生猪养殖户是开不出增值税专用发票的。
另外，你销售猪肉也是免征增值税的，也不能开具增值税专用发票。如果你要开具增值税专用发票，必须向国税局提出申请，要求按照3%征收率（一般纳税人按照11%税率）缴纳增值税，3年内不得再享受免税。
所以，购买方要求你开具增值税专用发票是不合理的。
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