米饭做夹生，一般是因为水加的太少了，饭还没熟，水就干了，下面的饭已经达到设置温度电饭煲自动跳到保温键，可上面的饭还是生的。为什么米饭夹生以后就难煮熟？米饭夹生以后米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，热量也就很难进入所以再煮就很难熟了。米饭夹生处理方法：1、放到压力锅蒸片上加水蒸煮。2、加适量水用微波炉加热。3、多加水改为稀饭。
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