从此告别土豆丝，这几种方法做土豆，简单又好吃

用料

主料

• 

  土豆2个

辅料

• 红椒

  1个

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  1小匙

• 醋

  1匙

• 姜

  3片

• 蒜

  2瓣

• 花椒

  1小撮

• 干辣椒

  5个

• 小葱

  3根

• 白糖

  1小匙

用料小秘诀

• 锅具中的奥黛丽赫本
  撬动整个美食界的康宁琥珀锅

酸辣土豆丝的做法

1.准备材料

2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点

3.再将土豆片切成细丝



4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了



7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8.加入土豆丝

9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝



10.放入红椒丝翻炒均匀

11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成







加分技巧

烹饪技巧

1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

3、也可以加点生抽，也很好吃。

4、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。

5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

菜品特色

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见的食材，所以对于土豆控来说，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。