这是油菜，做之前用开水烫一下，捞出后再过遍凉水，可与各种鲜蘑同炒，也可与干、鲜虾仁或虾皮同炒，也可单独炒，不放酱油放蚝油，叫蚝油扒油菜，无论怎么炒，最后都要用淀粉勾点芡汁，再放点蒜片，味道会更佳。
这个叫油菜，可以和香菇炒着吃，也可以清炒最后撒上蒜沫在锅里翻几下。
