一、西红柿炒鸡蛋
食材:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒适量。
制作步骤:
1、西红柿去皮切丁,洋葱洗净后切丝,香葱切碎,鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀。
2、锅中烧热油,把鸡蛋倒入锅中,炒至金黄定型后,分成大块盛出备用。
3、重新烧热锅中底油,把西红柿丁倒入锅中翻炒,加入少许盐,将西红柿炒碎炒出汤汁。
4、洋葱炒软后,把鸡蛋倒入锅中,翻炒2分钟,关火后撒上少许葱花和黑胡椒提香。
二、鸡蛋炒黄瓜
食材:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒适量。
制作步骤:
1、黄瓜洗净后切成薄片,鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用。
2、锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,边搅边炒,将鸡蛋炒至金黄蓬松,分成大块盛出。
3、重新烧热锅中底油,把黄瓜片炒香,依次加入少许生抽、盐、糖,调味提鲜。
4、把鸡蛋重新倒入锅中,和黄瓜一起翻炒1分钟,食材味道融合后即可关火。
三、鸡蛋炒蒜苗
食材:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、油适量。
制作步骤:
1、蒜苗清洗干净,去掉老根,将蒜白和蒜叶分开,蒜白切斜刀段,蒜叶切寸段。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒,打成蛋液,锅中烧热油,倒入蛋液,翻炒定型后盛出。
3、用锅中底油煸香蒜白,闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中,翻炒1分钟。
4、蒜叶炒熟后,加入少许盐和糖调味提鲜,兜炒均匀即可。
主料
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土鸡蛋3个
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韭菜1小把
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
少许
水
2勺
炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合
3.在蛋液里加入两勺水(勺子大小如下图可以参考)
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4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下
5.热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了
炒鸡蛋是一道特别简单的家常菜,可很多人炒出来的鸡蛋既不松软也不是鲜嫩,这是为什么呢?来看看,怎么样才能炒出嫩滑鲜香的炒鸡蛋吧!
所需食材:
鸡蛋5个、黄油、食用油、葱
制作步骤:
第一步:在大碗中打入五个鸡蛋,然后加入一点水淀粉和适量盐,用筷子朝着一个方向不停地搅动,把蛋液充分搅拌均匀
第二步:把锅充分烧热后加入一点油,待锅热好之后,把油倒出去
第三步:在锅中加入黄油,用锅铲搅动使其全部融化,然后倒入鸡蛋液,开小火,用锅铲不停地推动,使鸡蛋液受热均匀
第四步:当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了,然后利用余温让鸡蛋完全凝固
第五步:用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋,出锅装盘后撒上葱花即可
1.尽量选择用农家散养的老母鸡蛋(草鸡蛋),这样做出来的鸡蛋口感更嫩
2.炒鸡蛋的过程中,一定不能用大火,全程用中小火慢炒,不然容易把鸡蛋炒焦
炒鸡蛋再简单,那人家也是一盘菜呀!用黄油炒出来的鸡蛋你们试过吗?真的是口味鲜美,朋友们也来试试吧!
首先热锅凉油,准备鸡蛋打散加一两滴醋去腥,油热大火翻炒。临起锅加盐葱花翻炒即可。
锅里热油,把鸡蛋打散。油热下鸡蛋快速翻炒,小火,放食盐,胡椒粉。鸡蛋凝固变黄,起锅装盘。