蛋黄是受精卵，蛋青和蛋壳都是母鸡体内合成的。如果公鸡不去排精液，母鸡也生不出小鸡。孵小鸡时温度很重要，一般在37-39度。双黄蛋是孵不出小鸡的，因氧气供应不足，造成小生命窒息而中途死亡。所以在日常生活中，双黄蛋没有孵化价值。
