农村腌制白菜咸菜的方法

白咸菜腌制方法
1、原料，主料：大白菜250g左右、糖适量、食盐适量、剁椒适量。
2、先准备好大白菜，用水洗净。
3、然后，把白菜切成丝放在装菜的盆子中。
4、再加入适量的食盐和白糖，还有剁椒，进行均匀的搅拌，把佐料混合一起，腌制半小时，杀出大量水分。
5、最后，把杀出水分的白菜丝放入瓶中摁紧，并把它盖上盖儿放入冰箱里保存，一星期后即可食用，就可以享用了 。

泡白菜酸爽可口特别好吃，是很多人的最爱，平时人们也想自己在家中泡制一些，能方便家人随时吃到美味的泡白菜，可是泡白菜应该怎么腌制呢？一会我就把正宗泡白菜的腌制方法写出来分享给大家，相信大家看过以后就能学会。

正宗泡白菜的腌制方法

正宗泡白菜的腌制方法
泡白菜的材料

平时腌制泡白菜时需要准备一到两棵新鲜的白菜，再准备适量的花椒、姜片和蒜片，小茴香和黄酒以及野山椒也要准备一些，另外再准备好泡菜坛子和清水以及食用盐。

泡白菜的腌制方法

1、把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开，把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮好以后关火降温，降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中，加入适量的黄酒。

2、把生姜和蒜洗干净去掉水分，切成片状放入到坛子中，再把野山椒洗净也入进去，最后加入几块冰糖，用干净的筷子调匀，然后把坛子密封起来放在阴凉处发酵。

3、七八天以后坛子中的泡菜汤就会出现气泡，这时就说明泡菜汤发酵好了。这时可以把准备好的白菜分掰成小块，大的用刀切一下，然后用清水把它们洗净，去掉水分以后直接泡入到坛子中，把坛子密封好。

4、三五天以后坛子中的白菜就能入味，想吃时可以取出食用，一次做好的泡菜汤可以反复使用多次，每次放新菜时可以加入适量食用盐和花椒与黄酒。

首先把腌制的白菜洗干净，然后把根去掉，然后放到缸里，缸里放上盐，再放放白菜，然后最后用石头压上，这样白菜就腌成了

农村腌制白菜，咸菜的方法是非常简单。一般是将白菜洗干净以后放在太阳底下暴晒。睡软了以后直接放在坛子里，用盐腌制即可。

哼，我们一般的话就会用腌辣白菜，辣白菜的话，市面上有一些辣白菜的调料，然后把白菜用咸盐杀好了，之后用开水稍微烫一下，然后就去把调料抹在白菜上进行腌制就可以了，很方便