生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的？

生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。动物奶油价格普遍较贵。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。
第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别。

看你买的什么样的了，便宜低价的蛋糕奶油一般都是人工合成的，也就是所谓的氢化油，含反式脂肪酸的那种。如果买的是高价位，老板比较良心的话，是会用动物奶油，也就是含脂肪量相对高一些的天然奶油。
国内大部分的蛋糕店用的都是植脂奶油，因为廉价便宜，能压成本，这是市场购买造成的没有办法。如果想吃好的奶油只能花大价钱订购，或者自己买原料做。

生日蛋糕上的奶油是以从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪为原料制作而成的，其中含有大量的蛋白质和脂肪，因此其热量较高。生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢传入中国，生日蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

“动物性奶油也就是用牛奶提炼而来的,像黄油味道就非常醇香,里面所含有的热量会更高一些,还有胆固醇成分,不饱和脂肪酸,还含有一定的胡萝卜素类色素,所以奶油的颜色会有一些淡淡的黄色,制作蛋糕的话最好能够选择动物性奶油。”

生日蛋糕上面的奶油应该是提取的纯牛奶然后做纯奶的吧