腌白菜怎么腌好吃又脆？

准备材料：白菜半颗、盐适量。

一、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。

二、白菜丝里撒一点的盐拌一下，如图所示。

三、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中，如图所示。

四、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，如图所示。

五、3天后即可取出食用啦，如图所示。

准备材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量

一、首先将白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。

二、然后在白菜丝里撒一点的盐拌一下。

三、接着将白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

四、等白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可。

五、再等3天后即可取出食用啦，这样腌出来的白菜好吃又脆。

所需食材有白菜 2000克、糯米粉50克、白萝卜1个、苹果1个、梨1个、姜适量、蒜适量、辣椒粉、适量、鸡精15克、糖25克。

具体制作方法是：

一、白菜清理干净分成两半，放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分，第二天拿出来清水冲洗，攥干。

二、然后抖散晾一下午，晾干表面备用。

三、取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水，开火慢慢熬制，容易糊锅，熬的过程要不停搅拌，熬到锅里起大泡，浆糊能挂在筷子上，停火放一边晾凉。

四、接下来准备各种配料，白萝卜切丝，韭菜切段，蒜切碎，一个苹果一个梨去核都剁碎成泥，一大块姜切碎；配料准备完糯米糊基本也不那么烫了，加入辣椒粉盐鸡精糖适量，可以尝尝味道根据自己口味继续调整。

五、搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝，加韭菜段。

六、最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜，一叶一叶均匀的涂上辣椒酱，然后找个干净容器码好冷藏。

七、冷藏二十四个小时就可以食用了，腌渍一次可以吃很多天哦。

主料：白菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、蒜苗3根、虾皮30克。

辅料：糯米粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、盐3勺、姜30克、蒜30克。

1、准备白菜一颗。

2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。

3、准备酱料的食材。

4、白萝卜，蒜苗切丝。

5、糯米粉用水煮开。

6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。

7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。

8、拌匀后加入糖和盐。

9、搅拌均匀，涂抹到白菜上。

10、放入容器里，密封腌制3-5天。

11、制作完成。