中国麻将的最基本概念玩法

各个地区有不同的玩法，先介绍最常见的国标麻将，以下都是基本规则，详细翻数就要看你要玩哪种麻将了
麻雀或麻将是一种於东亚与东南亚地区（尤其是华人社区）广泛流行的四人牌戏，也是常见的赌博工具之一。不同地区的游戏规则（尤其是计分方法）均有所出入，但多以斗快凑合特定牌组为取胜目标。

麻将的牌张主要分「筒」（饼）、「索」（条）、「万」三门，每门有三十六只牌，其中序数从「一」至「九」的牌各四张（故三门合共 108 只牌），另加七种番子牌，包括「东、南、西、北」四种「风牌」各四张及「中、发、白」三种「箭牌/三元牌」各四张（合共 28 张），总共 136 只。此外还有「花牌」，其功能及数目视乎地区而异。以广东麻将为例，花牌有「春、夏、秋、冬、梅、兰、菊、竹」各一，故此一副广东麻将共有 144 只。

「一条」在不同的麻将中有不同的图案，一般广东麻将顾「麻雀」之名而思义，图案为「一根树枝、一只麻雀」，日本麻将则多用孔雀，其他图案则多为花草。

麻将牌分普通和大型两种尺寸。大尺寸源出广东十三张麻将，因牌张数少大则方便；普通尺寸原本并无差异，近年为适合十六张麻将，日本麻将尺寸则更小。古代麻将有纸制、骨制、竹制或象牙制，现代麻将则多以塑胶制成。

一副麻将除了牌张，还有骰子及其他道具，例如日本麻将有「点棒」，而广东麻将则有一块用来识别庄家及显示风向的塑胶道具。

麻将一般供四人耍乐，四人各坐一方，称为「脚」。不够人数时，二人或三人亦可（此谓「缺脚」）。近年有许多麻将的电脑游戏及电子游戏出品，让人可以与电脑对战或透过网上与人对战。这类游戏以日本麻将居多，中文地区则多为网路麻将游戏。

庄家
「庄家」本是「桩家」，是明代马吊已有的用语。

[编辑] 圈
「圈」字顾名思义，就是庄家又轮了一圈的意思。此语可见於多部晚清小说，例如《负曝闲谈》 (1903-04)[8]。

[编辑] 放铳
出冲（香港）/放枪（台湾）/放炮（大陆）

「冲」於明代马吊中其实解「下注」（明代马吊玩法是斗牌，不是麻将的凑牌，故有下注之举），但演变至现代的「出冲」（今多误写为「出冲」）或近音的「放枪/铳」，则变成带「输掉注码」的含意。至於「放炮」一语，最早见於清末小说《九尾龟》(1910)[12]的「开大炮」。

[编辑] 生张、熟张
「生张」指未被打出或只打出过一只的牌张，此语同样见於清末小说《九尾龟》(1910)[12]。相对生张，台上比较多见的就称为「熟张」。

[编辑] 胡牌
胡牌（台湾）/食糊（香港）/和牌（大陆）

当麻将玩家将牌凑成了一定的组合，获得胜利，就称为「和牌」。「和」字显然可追溯至「默和牌」及「碰和牌」，但由於天九也有所谓「游和」及「碰和」的玩法，而天九牌张又可追溯至宋代的「宣和牌」，因此「和牌」这个术语，也许从清代以前已经沿用。

「和牌」在现代又称为「胡牌」或「食糊」，后二者的出处已不可考，不过可能跟「湖」字有关。从明、清开始，出现了不少以「和」字变音为名的游戏名称，例如以「虎」为名的「看虎」、「鬭虎」及后来的「客家六虎牌」，以「湖」为名的「看湖」、「游湖」（「看虎」及「游和」的别称）、「东莞游湖」（不同刚才那个「游湖」，是另一种牌戏）或「十五湖」等等。由於「湖」字的使用变得广泛，「和牌」的「和」也许因而被带「湖」音的字代替。

[编辑] 自摸
「自摸」指胡牌所用的那一只牌是赢家自己摸回来，而非其他玩家打出。此语见於晚清小说《负曝闲谈》 (1903-04)[8]。

[编辑] 听牌
听牌{定口}-（台湾及大陆）/叫糊（香港）

此术语指玩家只差一只牌即可胜出。「听牌」的出处不详，「叫糊」则显然是为了对应「食糊」而来。由於各地规则不同，胡牌的种类和方法亦有出入，但一般而言，通过改变组合，一副牌可听的牌张可以多於一只。以下举广东麻将为例，玩家手上有十三张牌：

那麼以下任何一只也可胡牌：

[编辑] 碰
「碰」出自「碰和牌」，指一副三只同样的牌张。留意在「碰和牌」中，它指的是牌组本身，而不是组成牌组这个行为，所以即使牌组的第三只牌是玩家自己摸回来而不是别人打出，一样叫做「碰」，与现代的用法稍有不同。

[编辑] 吃
吃牌（台湾及大陆）/上牌（香港）

这两个术语的出处不详。由於香港人称胡牌为「食糊」，所以「吃牌」这个词语最容易引起混淆。

[编辑] 翻
多数麻将玩法计算筹码时，都是以某个基数乘上二的某个幂次方来计算。这个幂，就称为翻。例如「三翻」就是二的三次方，即八倍。这里「翻」字很明显是用来表达自乘多少次的意思，不过今人多将它误写为无意义的「番」。「翻」这个术语，可见於晚清小说《负曝闲谈》 (1903-04)[8]。

[编辑] 底
此语早见於《官场现形记》(1903)[5]及《负曝闲谈》 (1903-04)[8]。清末民初的麻将玩家约战的时候，会以一「底」几多钱来说明预期的最大输赢总数，例如一百元一底，就是预期胜负最多在一百元上下。可是这个底数其实无大意义，原因是实际决定输赢的，是各人胜出牌局之翻数，以及总共打几多圈。即使商定一底一百元，总输赢超出此数的情况亦常见，不过这个术语仍然沿用至今。

根据《清稗类钞》(1916)[30] 的记述，民初的赌客可以玩得穷奢极侈，一底麻将高达五万金。另外，据《十叶野闻》 (1917)[31] 记载，曾任军机大臣的奕劻之子载振，曾自设一底麻将达三千金的赌局，吸引想攀附权贵之人参加。然而载振并不露面，只暗中派人记下赌客的性格，若输掉三底仍再接再励，就记为「上等」，赌坊亦会招呼周到，不过若赌客裹足不前，就会设法威迫，务求赌客输尽钱财。此举算是既可观人，也可敛财。

[编辑] 流程
洗牌：把牌全反扣过来，使牌面朝下。玩家双手搓动牌，使牌均匀而无序地运动，称为「洗牌」。
码牌：洗均匀之后，每人码36张牌，两张牌上下摞在一起为一墩，各自为18墩，并码成牌墙摆在自己门前，四人牌墙左右相接成「四方城」（部分玩家会抽起花牌，每边牌墙只有17墩，共136张牌）
掷骰与开牌：
采用两次掷骰。掷骰者必须一手持两个骰子，从牌桌中央上空10—20厘米高度掷出。
庄家首先掷骰，掷得的点数，既是开牌的基数、也是确定第二位掷骰者的点数。庄家掷点、以庄家为第一位，按逆时针方向顺序，庄为东，占数为5、9点；庄下家为南，占2、6、10点；庄对家为西，占3、7、11点；庄上家为北，占4、8、12点。根据庄家掷骰的点数，再由占点数者第二次掷骰。
第二掷骰者掷点后，两次掷骰的点数之和作为开牌点数。开牌前，庄家应及时收回骰子。
开牌：在第二次掷骰者所码的牌墙处，从右向左依次数到与开牌点数相同的那一墩，由庄家开始抓下两墩牌，按牌的顺时针方向抓取，直至每个人抓3次共12张牌，此时由庄家先抓上层一张牌，隔一墩再抓上层一张牌，其他人依次各抓一张。庄家共有14张牌，其他人各有13张牌。
理牌、审牌、补花：分类整理手中的牌，整齐排列，审视牌势。如手中有花牌，首先由庄家补花，即是从牌墙的尾端取牌，取牌数与花牌数一致。如补上花牌可继续补，再由南家、西家、北家依次补，然后庄家打出第一张牌。
行牌：行牌即是打牌进行过程。由庄家打出第一张牌开始，此过程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、开杠（明杠、暗杠）、补直至胡牌或荒牌。
国标麻将计分方式
和牌后的各方得分：

胜方：
自摸和牌：(8+番数)×3
别人点炮和：8×3+番数
负方：
点炮者：-(8+番数)
非点炮者：-8
自摸和牌：-(8+番数)
[编辑] 国标麻将规则要点
一场比赛打四圈，不设连庄，因此每场一定是打16局
没有任何和牌限制：即使下家同巡跟打你刚打过的牌，一样可以和
第三圈（西圈）开始前，东家跟南家，西家跟北家对调座位，由原本的南家先做庄
暗杠时，4只牌牌面向下，不用给其他人看，唯在牌局完结后，不论有否和牌，都需打开供对手查阅

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