也没有什么简单的好办法，就是一个：反复地洗。如果觉得实在恶心，可以先拿热水好好地泡泡，特别是冻着的牛百叶。泡好后找个透明塑料手套，就是吃羊排的那种，好好地抠吧，把那些毛毛上面的粘液一点一点抠出来。反复2遍，最后那醋泡，使其失水。这样的话，里面的粘液和异味也就去除大半了。
至于做法，网上方法很多，反正就是一个目的：用重口味压住牛百叶的异味，用醋等方法让它变软。回答完毕。
1、温水浸泡10-30分钟，漂洗掉大的赃物。
2、捞出，趁湿，加适当的面粉，用手搓
3、洗净面粉。
一次认为没有干净的可以再重复2-3.通常1-2次就可以洗的很干净了。
浸泡之后拿粗盐反复摩擦百叶可以去掉腥味再用清水冲洗更干净
现在才知道，牛百叶原来要这样洗，难怪以前做的口感不好！
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