蒜苔下面的叶能吃吗

能。

蒜叶子因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜叶含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

扩展资料：

注意事项：

1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

参考资料来源：百度百科-蒜苔

参考资料来源：百度百科-大蒜叶

蒜苔上的蒜苔叶到底能不能吃，这么多年我都理解错了，打开看看

肯定能吃啊，那个是蒜苗。
蒜，是先长蒜苗，快老的时候 就出长出蒜苔的，蒜苔结束后，就是收获泥土里的大蒜的时候了。

　　可以的，理论上蒜苔的尾部（比较嫩）比较好吃的。蒜苔是蒜苗长大后，从蒜苗芯里长出来的花蕾的茎，趁嫩的时候人工抽出来的。蒜苔长得老了，会变硬干枯。最上面花蕾状的地方会发育成一头小小的蒜，是蒜的种子。一定要赶在叶子没有变黄的情况下吃，那样吃起来才是最好吃的。

当然可以吃。
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”，蒜薹下面的叶子就是蒜苗，只是有点老了，一样可以食用，只是口感比较差。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。