不能吃，蛋品煮熟后，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔裂缝或侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，然后蛋肉质慢慢变松,才会摇动,一个蛋真的是没多少钱,所以,安全起见的话,还是不要吃了..... 而未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此也会有害健康。 而且隔夜的东西的营养价值大大的降低了，因为细菌滋生以后很多营养物质被分解了，生成了上面所说的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，这也是现在中小学的蛋奶工程不能为孩子们吃隔夜的鸡蛋和牛奶的原因之一。还有一点就是腌制的食品里含有亚硝酸胺，是一种致癌物质，应该适量食用！
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