什么蔬菜可以调节血糖

可以吃以下几种蔬菜：
1、空心菜
它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素 A高6倍，维生素 B2高7倍，维生素
C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
2、冬瓜
含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治水肿、脚气、糖尿病等。
3、芹菜
含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 C、 A、 B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。
4、黄瓜
黄瓜中含维生素 C，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。
5、豌豆
含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C，尼克酸等，可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等。
6、胡萝卜
健脾化滞、养肾壮阳，含胡萝卜素、维生素等多种成分，以及一种无定形黄色成分。人体摄入后，有明显的降血糖作用。
7、苦瓜
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
8、南瓜
南瓜含有较多的铬、镍微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。
9、洋葱
含维生素 A、 B1、 B6、
C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。

一：调节血糖蔬菜：
1、苦瓜
含有类似胰岛素的物质，可以降血糖。还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
2、莴笋
含糖和脂肪量都超低的哦。而且含有胰岛素激活剂，能加快我们血糖的代谢和分解，能有效的降低我们的血糖。但是注意，这种降血糖的蔬菜过分加热后胰岛素激活剂就几乎没有了，所以我们常吃的凉拌莴笋，这样的降血糖的蔬菜收益才会高哦。
3、南瓜
含有较多的铬、镍微量元素，可降血糖。南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担。
4、黄瓜
黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效，其含糖量不到5%，富含纤维素能增加饱腹感。对糖尿病患者而言，是不错的解饿食品，并且有着降血糖的作用。
5、空心菜
各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高两倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
6、洋葱
含维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
7、胡萝卜
健脾化滞、养肾壮阳，含胡萝卜素、维生素等多种成分，以及一种无定形黄色成分，有明显的降血糖作用。
8、竹笋
竹笋这种降血糖的蔬菜富含大量的膳食纤维，而且本身糖类和脂肪含得都非常少，所以我们食用竹笋这种降血糖的蔬菜的时候，可以通过摄入很少的糖分而达到饱腹的目的，所以这种降血糖的蔬菜对我们的平时和餐后的血糖控制都很有用哦。
平时也可多补充以下食物来降血糖：
1、鱼油
有研究显示，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油补充剂可改善2型糖尿病患者的葡萄糖耐量、甘油三酯和总胆固醇水平。但也有研究发现，鱼油使Ⅱ型糖尿病病情恶化。这可能与鱼油补充剂的纯度有关。不过，补充欧米伽—3脂肪酸最安全的方法是每周吃2—3次鱼。
2、吡啶甲酸铬
铬是一种矿物质，是人体必需的微量元素，同时还是葡萄糖耐受因子 (GTF) 的重要组成成分，它可以增加胰岛素的活性，参与蛋白质的合成和核酸、脂肪的代谢，降低体内脂肪含量。铬还能使免疫系统加强，提高机体对不良状况与应激状况的抵抗力。