泡椒凤爪怎么制作

我告诉你最正宗，并亲身实验成功的步骤。
1：鸡爪1000克，洗静，把脚指甲和肉甸上的脏东西去掉。然后剁成2-3块，为了好入味和方便吃。
2：开水下鸡爪，飞水3分钟，去腥。然后弄干净的水，水开后，再煮5分钟。时间太长，容易出胶，很黏。3：一干净的容器，放泡山椒，纯水（或者煮开凉凉的水），姜块，盐，花椒，还可以少少糖。别放葱和大料，容易有怪味。
4：鸡爪煮好后，放在水龙头下冲，最少半小时了。冲干净胶，而且，你会看到皮由红灰色，慢慢变成白色透明的颜色。
5：鸡爪放到“3”里面的液体里。。过一夜，就可以吃了。
6：同理，还可以制作泡菜，我当时就顺便做了点脆莲藕（比鸡爪多放点糖）。。。半小时后就可以吃了。很爽。
其实泡山椒本身就有点酸味的。如果你爱吃酸，就放一点点。我就没放，鸡爪味道跟饭店里卖的一个味儿。糖无所谓，不过泡东西，一般都用冰糖。但一定不要放太多，一丁点，只是为了增鲜。泡其他的，如箩卜和莲藕，就可以多放点糖，也可以多加一点点白醋。口味比较酸甜。但鸡爪，还是尽量少少的好。。
花椒你要放颗粒的，别放粉，一放粉，泡的水就容易浑浊啦。卖相不好看。我提醒下：鸡爪一定要多冲水，因为冲不够水，放一天后，容易有很多白色的东东漂浮到表面。你可以一次性多做几斤，放到冰箱的保鲜层里，几个月都不会坏。

教你泡椒凤爪简单又美味的做法

家常美食制作教程

泡椒凤爪又香又好吃

泡椒凤爪，香辣可口，好吃美味