我是英语专业的，要考研，二外是选日语，还是选法语呢？我倾向于日语，但听说很难。希望各位能提供些建议

二外的日语，如果考研的话，根据学校的不同，难度不一样，著名的学校要求达到国际日语能力测试二级的水平，普通的学校三级左右。你可以参照《标准日本语》的标准进行衡量，上海外国语大学是用《新编日语》。
考题会比较难，毕竟日语教学在中国比较发达，开设日语专业、日语二外学校的数量多于法语。
日语的特点是刚开始很简单，到后来越来越难，语序不一致，动词的变形，敬语的使用，说话方式的绕来绕去，由于发音和拼写简单导致听力速度快、理解程度慢，都是日语的难点。
法语是刚开始很难，名词、冠词、形容词的阴阳性、单复数和过去分词的相互配合，宾语前置、语法结构严谨，是难点。还有就是动词时态很多很多，动词变位很多很多，语法是非常严密的啊！但是到后来由于语法体系形成的比较完整，所以以后比较容易。
选法语的优势就是在于考研的考题相对间简单。但是也看个人，如果你对日语敏感的话。选日语努力学习也不错的。毕竟学习资料日语的比较多。

法语，法语考的内容比较简单。你法语入门难，后来就简单了，日语是入门简单后来越学越难。法语考的级别比日语低。

我是个法语翻译，我建议你学法语法语，首先法语的发音比较简单，很有规律，学完发音就是见到单词和句子都可以读，并且由于历史原因，法语和英语的高级词汇是一样的，就是单词的写法和意思是一样的，这样两种语言可以相辅相成。法语考的内容比较简单。你法语入门难，后来就简单了。
我也有同学学日语的，日语是入门简单，以后来越学越难。法语考的级别比日语低。

没有听说过要考听力。楼主可以去买一份前一年的真题来看题型和难度，分析一下自己擅长和不擅长的题型，制定适合自己的复习方法。语法书和词汇书虽然有很多种，其实都没有什么区别。建议语法可以用市面上日语能力测试n2的练习册。至于词汇，掌握考试书目里要求的课本中的词汇就差不多了。（其实法语相比日语会简单些……）