奶油脂肪含量高吗

淡奶油作为一种动物油，其营养价值还是很高的，比如富含蛋白质，另外还有多种微量元素，加入淡奶油后，食物会变得更加香浓细腻，一般人群都可以吃大奶油，不过那些肥胖的人要尽量少吃，吃多了会变得更胖，如果不知道淡奶油所含热量是多少的话，下面就来详细了解。

淡奶油热量：

吃淡奶油会胖吗

会胖，淡奶油它只是无糖的原味奶油。所以，无论是鲜奶油还是淡味奶油，它们都有高脂高热的缺点，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的热量和高脂肪。每百克奶油的热量是879.00千卡，脂肪含量为97.00克。因此，患有冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也应该少吃或不吃为佳。
淡奶油的热量多少吃淡奶油会胖吗
营养元素
营养素含量（每100克）
热量（大卡）326.24
碳水化合物（克）2.00
脂肪（克）35.50
蛋白质（克）1.00
纤维素（克）0.00
评价：减肥时不宜多食
淡奶油的热量多少吃淡奶油会胖吗
淡奶油和奶油的区别
是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
淡奶油
含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
奶油
它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。
动物奶油品牌的：安佳、雀巢、铁塔、总统、多美鲜等，植物奶油：金钻（自己做甜品不太推荐甜奶油，所以不是很了解，一般酒店什么的都用这个牌子）。

在我们的潜意识中吃奶油就会变胖，但其实并不是这样的 选取奶油也有很大的学问，平时我们一直遵循“越天然越健康”的理念，但在选取奶油的时候，却恰恰与之相反，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。有些人一听说是植物奶油，就会觉得：哇~植物的那肯定是纯天然的，肯定是更好更健康的，其实并不是。植物奶油又称之为“氢化油”，含有大量的反式脂肪酸，会增加人们患冠状心脏病的概率，严重的危害着人们的健康，所以大家一定不要被“植物”二字忽悠。

奶油基本上可以分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是从牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植物奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。 购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。

基本上做西点常用的黄油，最好还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。 很多人喜欢吃奶油，是因为它的那份香浓的甜美味；而又有很多人拒绝吃奶油，是因为听说它会让人发胖。但无论是喜欢还是拒绝，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油的知识知之甚少，而且误解繁多。所以我们也有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或拒绝它。

那么具体什么样的奶油要避开呢？
动物奶油是从牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或者导致胆固醇增高。

吃奶油不发胖，可能吗？
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物奶油解解馋。植物奶油(人造奶油)以植物油脂为原料、完全不含胆固醇，因此倍受注重健康的人士钟爱。 （但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成，其中的不饱和键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。）

鲜奶油鲜在哪里？

鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

奶油究竟有几种？

由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物奶油、植物奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油

小贴士：

从外观上看，天然奶油是乳黄色的;人造奶油是雪白色的，也有一些是彩色的。

奶油，蛋糕，相信是很多人的最爱了～

尤其是奶油，是很多人喜欢的食物。

那么，奶油是如何制成的呢？你对它有过了解吗？

奶油的基本介绍

奶油（Cream），是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

奶油的营养价值

奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。

奶油的食用方法

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

蛋糕房里用来制作蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

其他奶油制品

酸奶油是一种用18%或更高乳脂含量的奶油通过细菌发酵过程制作，含有0.5%以上乳酸的奶油制品。通过发酵，奶油变得更浓稠，当然也会变酸。

法式酸奶油（Crème fraîche）是一种用重奶油（30–40%乳脂含量）经过轻微细菌发酵制作的奶油产品。它不如美国常见的酸奶油那般口味酸且浓。墨西哥人所说的“crema”和这种奶油制品很像。

凝块奶油，类似于印度发源的酥油，在欧洲英联邦地区，凝块奶油是一种含有非常高乳脂含量（55%）的奶油制品，通过加热处理制作，属于炼制奶油的范畴。通常烹调时，虽然炼制奶油和未经加热处理的奶油（或者叫做“一次提制的奶油”）都可以使用，但未炼制的奶油往往容易发生析出的现象，特别是在经过加热和与酸性食物同时烹饪时。因此英联邦地区的厨师多使用炼制奶油或者全脂Crème fraîche作为热酱汁的添料，以避免析出或者“出水”。在制作甜味蛋塔和风味蛋挞的过程中，按照对浓度的需要重奶油和重奶油制品会被作为主要的材料。另外，炼制奶油也可以通过加水来稀释到合适的浓度。

奶油一直都是制作蛋糕过程当中最重要的配料，虽然奶油的成分比较单一，而且以油脂脂肪为主，但是，奶油的口感相当的爽滑，吃起来让人心旷神怡。奶油的品种较多，现代比较流行淡奶油，其脂肪油脂含量稍微低一些，下面就来看看淡奶油吃了会发胖吗？希望大家了解一下吧。
淡奶油它只是无糖的原味奶油。所以，无论是鲜奶油还是淡味奶油，它们都有高脂高热的缺点，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的热量和高脂肪。每百克奶油的热量是879.00千卡，脂肪含量为97.00克。因此，患有冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也应该少吃或不吃为佳。
淡奶油和奶油的区别
是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
淡奶油
含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
奶油
它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%。
科学的饮食
1、肥胖者真正意义并不是营养过剩而是营养失调，体内能够帮助脂肪代谢的营养缺失，日常能够转化为脂肪的营养（热量）摄入过多，一个此消彼长的过程最终造成肥胖。所以减肥一定要平衡营养，强化补充那些可以帮助脂肪代谢的营养，减少摄入那些容易长胖的营养（热量）。饮食减肥中即吃得好（营养高）又吃得少（热量低）是成功的关键。
2、饥饿感会使我们对高热量食品极度渴望，一旦有机会补充食物时，会首选高热量食品，而且饥饿之后狼吞虎咽的进食方式，一不小心就会吃得太多。选择一些升糖指数比较低的食品，或者在饥饿来临之前吃上一点健康食品，会更有利于控制一天中的总摄入热量。