糖尿病人的饮食应注意哪些方面

怎样进行糖尿病饮食？

食物为人体提供能量，我们应该根据所需要的能量来控制饮食。提供能量的三大营养物质为：碳水化合物、蛋白质、脂肪。这三种食物以不同的形式为人体提供能量，在体内也可互相转化。理想的构成比例是：蛋白质食物占15%～20%，脂肪类食物占20%～30%，碳水化合物占50%～60%。

任何一种食物都无法含有所有的营养素，只有通过多种食物的混合才能达到营养齐全。每日应吃的食物包括四大类。

第一类：谷薯类大米、白面、玉米等。

第二类：水果、蔬菜类。

第三类：肉、蛋、奶、豆。

第四类：油脂。

主食应粗细粮搭配，副食应荤素食搭配，勿挑食，勿偏食。

每日饮食应注意以下几个方面。

1.避免甜食

避免进食糖及含糖食物，因为此类食物被身体吸收得很快，容易导致血糖上升。如：糖果、甜食、砂糖、冰糖、蜜糖；中西甜点心、甜饼干、糕点；炼乳、汽水、面包、听装果味饮品；甜麦精或朱古力饮品；罐头水果或有糖分的干果。

2.减少高脂肪及高胆固醇食物

减少进食高脂肪及高胆固醇食物。因为高血脂与高胆固醇是导致心血管疾病的病因之一，糖尿病患

者尤需注意。

（1）高脂肪食物：肥牛肉、腊肠、腊肉；罐头肉类、午餐肉、回锅肉；猪油、鸡油、牛油。

（2）高胆固醇食物：蛋黄、墨鱼、动物内脏；虾、蟹、蚝。

（3）饮用奶类：可选用低脂或脱脂奶。

3.多选用高纤维食物

适量进食高纤维及淀粉类食物，如面包、馒头、米饭、米粉、面条、麦麸、小米、水果、蔬菜等。

4.烹调要得法

（1）选择食物宜多选用鸡肉、瘦肉及鱼。

（2）煮食前应先切去肥肉，鸡肉应去掉鸡皮。

（3）避免用大量调味料及油。

（4）宜采用蒸、煮、灼等烹调法，减少煎炸。

（5）可选用不粘锅以减少油的用量。

（6）调味以清淡、少盐为原则，可用香料或配料如姜、葱、蒜、大料等增加食物的口感。

（7）避免用大量糖分调味，如有需要，可以加上少量调味剂。

（8）因饭店的食物比较油腻且脂肪含量高，应减少外出进食的次数。

5.定时定量，少食多餐

（1）进食要定时定量，避免随意增减食量，才能达到血糖的稳定。

（2）少食多餐，包括早、午、晚三餐，可在正餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，特别是注射胰岛素的病人。

《参考书籍，糖尿病日常饮食健康》

一般来说，糖尿病患者饮食需要注意营养搭配合理、控制进餐时间等。具体分析如下：
1.营养搭配合理：糖尿病患者饮食上通常要注意营养搭配合理，注意食物的多样化，避免长期单一饮食，饮食尽量以清淡、易消化为主，同时严格控制碳水化合物的摄入，限制高糖、高热量等食物的摄入。
2.控制进餐时间：糖尿病患者应该控制进餐的间隔时间，避免间隔时间过长或者过短，而且还应该尽量保持细嚼慢咽，同时避免暴饮暴食，以免不利于血糖的控制。
详细来说糖尿病患者饮食要求为：
（1）碳水化合物和纤维素的含量较高；
（2）脂肪（特别是饱和脂肪）的含量要低；
（3）尽量少加糖和盐；
（4）每次进餐的间隔时间基本相等；
（5）食物的品种应多样化；
（6）宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。

糖尿病患者饮食控制是糖尿病治疗重要的基础，实际上是一个均衡的原则，比如碳水化合物、糖、蛋白质等各种营养成分的均衡，包括肉、蛋、奶、各种新鲜的蔬菜、水果，营养需要均衡，种类需要多样化。
另外，患者热量消耗的多少也需要通过食物来达到平衡，所以糖尿病患者饮食控制绝对不是吃的越少越好，需要保证均衡。如果运动量大，患者需要适当增加热量的摄入，包括主食、水果、肉、蛋、奶。
如果是特殊人群，比如孕妇，患者去营养科，让营养医生设定一个食谱，会达到营养基线的要求，比如热量的设定，如果怀孕有糖尿病异常，需进行综合的饮食控制，平衡的饮食控制最重要。