粉末磷脂的灰分一般在12%左右，因为，磷脂中含磷量大于4%，经过茂福炉灼烧后，形成一种磷酸盐氧化物，灰分较一般物质都高。通常情况植物的灰分在4-8%之间，而溶于水看起来没有一点杂质的磷脂却在测定后会有较高的灰分。解决的办法只有修改企业标准。 如果是液体磷脂，因为含有油脂，灰分会低一些，低多少，决定于油脂的含量。
