插值：
对于一维曲线的插值，一般用到的函数 yi=interp1(X,Y,xi,method) ，其中 method 包括 nearst，linear，spline，cubic。
对于二维曲面的插值，一般用到的函数 zi=interp2(X,Y,Z,xi,yi,method)，其中 method 也和上面一样，常用的是 cubic。
拟合：
对于一维曲线的拟合，一般用到的函数 p=polyfit(x,y,n)和 yi=polyval(p,xi)，这个是最常用的最小二乘法的拟合方法。
对于二维曲面的拟合，有很多方法可以实现，但是我这里自己用的是 Spline Toolbox 里面的函数功能。
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