一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色，蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一；
二是饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会出现散乱的情况；
三是口感也很不同，土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味。
代理商：一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋，土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。不要凭蛋壳的颜色，颜色可通过饲料进行调节。二是土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。
三是看个头，一般来说，土鸡蛋的个头相对小一些。
专家：一是看外观，“绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主；
二是看“本质”，蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。
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