芝麻油放冰箱有白色花状物说明芝麻油不纯正，并不影响食用。纯芝麻油不会呈乳白色，如果芝麻油并不纯正，比如混入饱和脂肪酸如动物油等，才会出现这种状况。
怎样挑选纯正的芝麻香油
1、纯正香油的颜色呈现呈淡红色或红中带黄，透明度比较好，无混浊、沉淀现象。香油中如掺入其他油，颜色就会发生变化。
2、用鼻子凑近香油瓶口，一定可以闻到香味。纯正的芝麻香油具有浓郁的香味，醇厚而不刺鼻。而香精勾兑的香味是刺鼻的、不自然的。如果掺了花生油、豆油，则会有花生油和豆腥的气味。
3、如果条件允许，就取一碗清水，用筷子将一滴芝麻油滴在清水中后，好的芝麻油会迅速散开，慢慢变大且变薄，而勾兑的假芝麻油则油花较厚，或保持圆形油滴状。
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