那些食物富含不饱和脂肪酸？

一、蔬菜类。很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富。我们常吃的大蒜，洋葱类，包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸。花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多。还有我们常吃的菇类，比如香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足。
二、鱼类。各种海鱼、甲鱼都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物。
三、水果。山楂、桔子、菜果、石榴不饱和脂肪酸含量靠前。
四、奶类。在所有奶制品中，酸奶中的不饱和脂肪酸的含量最为丰富。

1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆.
2、鱼类：甲鱼及各种海鱼.

3、水果：菜果、山楂、橘子.

4、奶类：酸奶.

5、其他：燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶.

不饱和脂肪是一种健康脂肪，有两种类型的不饱和脂肪：单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

富含单不饱和脂肪的食物包括橄榄油、红花油、菜籽油、花生油、鳄梨、花生酱和大多数坚果。

富含多不饱和脂肪的食物包括玉米油、棉籽油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽、松子、芝麻等。

Omega-3脂肪酸也是多不饱和脂肪酸，主要存在于多种深海鱼类中，如深海鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲱鱼、凤尾鱼等。

不饱和脂肪能降低LDL-C、降低血脂、降低血液粘度、改善血液循环、预防心脑血管疾病。

同时，不饱和脂肪酸还可以提高脑细胞的活性，加快细胞新陈代谢，增强记忆力和思维能力。

世界卫生组织在格陵兰进行调查时发现，当地的爱斯基摩人几乎没有人患有心脑血管疾病。100岁的老人还在海里游泳，90岁的老人和年轻人一样精力充沛。

专家发现，爱斯基摩人以鱼为主食，很少吃蔬菜、水果等食物，但爱斯基摩人是世界上最健康的民族之一。

专家认为，爱斯基摩人的健康可能与食用富含Omege-3不饱和脂肪酸的鱼类有关。