酵素就是酶没什么副作用和危害性。其实只要符合食品卫生标准就是安全的。
但商家往往夸大了酵素的功效，限制了消费者对其他食物的摄入，不利于营养均衡。
目前，没有证据表明人体缺乏的酶可以通过口服得到补充。口服的酶制剂中，只有那些改善胃肠消化作用的酶如酵母等，还能发挥作用，但那些需要通过血液循环进入体内才能发挥作用的酶不大可能在通过胃肠道之后还存有活性。
日本做酵素的比较多，比较有名的好像是万田，爱装堂。
所谓的酵素，其实就是酶。
目前已知的酶有四千多种，它们确实对于保证身体正常工作很重要，甚至有些还被制成了药物。
但那些宣传能减肥、通便、养颜、抑制高血压……的保健品类酵素，都是无效的。
一方面是因为酶种类多，不同种类的酶功效完全不一样；另一方面则是因为多数酶都是蛋白质，很可能吃到胃里还没发挥作用，就被分解掉了。
如果是小作坊或自己家做的酵素，如果发酵时有杂菌混入，喝了还可能会拉肚子……
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