食品检验就是食品质量与安全，即偏重于食品质量的检验，主要学科是有机化学，分析化学，微生物，生物化学等方面的实验居多。食品营养与检测更加全面，既包括食品检测又包括食品营养学的一些基础。当然这也得看学校课程设置了，我当时学的是食品质量与安全，但是课程里也有食品营养学。我个人觉得还是后面那个专业比较好。
