洋葱抽芽并不会产生有毒物质，但抽芽使洋葱的营养消失，因此，发了芽的洋葱不宜食用，但芽刚开始露头时对洋葱的品质影响不大。此时还是可以吃的。收获后的洋葱6月到9月上旬是休眠期，此期间，即使温度适宜，洋葱也不会发芽。只需存放在通风的普通室内或凉棚中即可。如需要继续存放，可将未萌芽的洋葱存放在0－2℃的冷库中，少量也可在冰箱冷蒇室中（温度约4－6℃）存放1－3周。参考文献：洋葱抽芽并不会产生有毒物质
