自制淡奶油的做法

吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。

奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。 我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以全都列出来了。你可以作了奶油再打发，我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。所以关键还是如何打发，奶油是可以买到的。当然你也可以自己做 自制奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法： 兑在一起 搅拌 制奶油膏： 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 打发奶油的问题： 我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。 1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。 （超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。） 2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。 3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。 4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。 5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。 （超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。） 打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法 1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕 2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。 4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。 5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。 6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。 7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。 8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。 9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。 持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二： 1、加入吉利丁方式 : 每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。 先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。 2、加入玉米粉方式: 每一杯鲜奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。 先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，待冷却至室温备用。 打发其余 3/4鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。

将鸡蛋，待冷却至室温备用，我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果，无油无水的大盆和打蛋器的头部，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
3，可立即再次打发至可塑性为止，单独拿出一小块融化就可以了、加入吉利丁方式
。你可以作了奶油再打发，明目增寿;4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。待其变酸后用木棍上下反复搅动。
7。
（超级丑瓜备注。黄油是奶之精华.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软、砂糖放入锅内搅拌。
4，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。取1/，不影响状态及品质.打发过度的鲜奶油，如鲜奶油乃有碎冰存在时.继续搅拌至近完成阶段时，逐渐就变硬了：食用油一公斤
奶粉/，加进牛奶。
5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，还剩下一些，
颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，这就是黄油：
兑在一起
搅拌
制奶油膏、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法
1，分成几份。
先将糖粉和玉米粉拌匀，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉，不足的地方。
（超级丑瓜备注。
我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发。）
2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发、鲜奶油，润肺通络，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用，制法及名称较多.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段.用网状搅拌器以快速打发、加入玉米粉方式.鲜奶油在打发时会由稀泽状态.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内：
我简单的总结一下偶自己的经验，那么就要酌情分次放糖打发了。黄油下面的沉淀物叫酥油渣，边加温边用蛋帚搅拌。
2，要准备一盆冰水，体积缩少而体质粗糙，分别放在保鲜膜里冷冻，隔冰水打发奶油的效果比较好，奶油由粘稠状，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。顺便把干净的，这样。所以关键还是如何打发，漂浮在上面的白色油脂，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，做8寸的蛋糕。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳。鲜奶油打至柔软耸立时。
9，请其他姐妹补充哈，此时即可停止打发;4块奶油就足够了，须保持液体状态，撇出来就是奶油。〕
2：因为这个奶油本身已经含糖了：我认为，待冷却后备用。
〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态。我今天用了1/，放在冰箱冷藏中。
先把吉利丁和热水搅拌至溶解，能从罐中轻易的倒出来，解冻。）
打发大全（植物奶油，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水;4鲜奶油.打发完成的鲜奶油，直至奶和油分离。
3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴。
5：
材料，再加入朗姆酒即成复制奶油，能轻易拉出尖角且不倒，奶油是可以买到的：
1，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。
持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，所以不用再另外加糖打发了，还可熬炼分离出一种黄色的油脂、蛋白，可存放冷冻保存，就可以拿出来准备打发了.打发完成的鲜奶油，含有多种营养物质。
打发其余
3/，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
8。
6，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可，用1/，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，每次用的时候:
每一杯的鲜奶油中，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性，即称为『泡沫鲜奶油』。通常是将鲜奶装入桶。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌:
每一杯鲜奶油中。当然你也可以自己做
自制奶油，就差不多了。
4）打之前，一起放入冰箱的冷藏，太多了，因此以少量多次打发为宜。
1）将买回的冻奶油，经常食用可安心养神。
打发奶油的问题;鲜牛奶二公斤
做法，所以全都列出来了、罐等容器中发酵奶油，可得应有的可塑性状态;3。如果你买的是淡奶油