正宗地三鲜怎么做好吃

1. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

2. 煎至土豆两面微黄已熟关火。

3. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

4. 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。

5. 倒入土豆翻炒均匀。

6. 加入酱油，糖，盐。

7. 再加少许水翻炒片刻。

8. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。

9. 加入适量的水淀粉翻炒均匀

10. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
    

地三鲜的做法
1.
食材洗净

2.
土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块

3.
炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油

4.
调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均

5.
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠

6.
返入主料翻匀，盛出

7.
装盘

健康功效
茄子：清热、活血、消肿
土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料

茄子3个相克食物

土豆2个相克食物

大蒜两瓣相克食物

辣椒一个相克食物

玉米油适量

盐适量

生抽少许

蚝油少许

花椒粉少许

正宗地三鲜的做法

1.蔬菜洗净。

2.茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。

3.锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。

4.当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。

5.捞出沥干油分。

6.油再烧热，放入茄子块炸制。

7.炸金黄色后捞出沥干油分。

8.锅内留底油，放入蒜片爆香。

9.将三种蔬菜放入煸炒片刻。

10.放入调料调味。

11.翻炒均匀即可出锅。

小贴士
炸土豆块时要用中小火慢炸，以免火太大，造成外表焦了里面没熟；炸茄子时油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。

这是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜这么做好吃不油腻