您好，柿子本身含有一种叫可溶性单宁,所以在食用前必须将可溶性单宁转化为不溶性的才不会涩，至于您提到的有的不涩原因可能是熟透了。一般情况下柿子是不能完全熟透的，不便于保存及运输。因此您不必在涩与不涩之间纠结，涩是正常现象，不涩是偶然发生，希望对您有帮助，祝国庆节愉快！
还没熟 在等等
