家里人很喜欢吃茄子，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。所以每周都会吃一到两次的茄子。今天这道菜，将猪肉剁成肉末，然后摊成肉饼放到油锅中煎到半熟，然后再和茄子一起煮，又香又好吃哦！
食材
主料
紫茄子
2根
肥瘦猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.紫茄子两根
2.紫茄子洗净切条浸水备用
3.半肥瘦猪肉剁好后加盐、生抽、生粉拌匀
4.热锅下油，将猪肉摊成肉饼放到油锅中两面煎黄
5.将煎好的猪肉饼切块
6.热锅下油，爆香蒜头后将茄子倒入翻炒，再加少许水将菜焖煮
7.待茄子煮到半软后，将肉饼倒入，再一同焖煮
8.最后加盐和生抽调味，再加少许生粉水收汁
9.可以上桌了
小贴士
紫茄子可以不用去皮，营养会更好
...糖醋排骨 红烧茄子
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