海蜇头的营养价值，吃的时候有什么需要注意的吗？

1. #东+A盛A=澜#海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
正常海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。

首先海蜇头是有盐分的，所以要完全清理干净才能够吃，一般是泡上一天左右，而且其中需要量换水两三次左右。海蜇头虽好，但是不能超过摄入400克的量。

海蜇头，口感爽脆，营养极为丰富。每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇头头含碘13200微克。
1、海蛰头含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
2、海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。

海蜇头，是水母的触须部位，也是海蜇中的精华部分。它的肉质比较厚实，口感丰富，营养极佳。但是食用海蜇头时，一定要避开这几点：食用海蜇头时，不能与寒凉食物一起食用、不能与啤酒、红葡萄酒同食，皮肤病患者不能吃、一定要煮熟再食用。