有哪些可以祛除羊肉羊膻味的办法？

2025-04-06 08:51:15

推荐回答（5个）

回答1：

我们在清洗羊肉的时候，用盐撒或者是用面，这样可以更用的清洗羊肉，还可以去除膻味。我们在卤羊肉的时候一定要放白酒，尽量放高度的白酒，白酒可以去除羊肉膻味。

回答2：

在烹饪羊肉的时候，加入料酒可以去除羊肉的羊膻味，也可以加入白萝卜和生姜，或者大料来掩盖羊肉的膻味。我妈做羊肉馅饺子的时候，会在羊肉中加入生姜和白萝卜，吃的时完全闻不到羊膻味。

回答3：

倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

回答4：

1.在萝卜表面戳一些小洞，与羊肉一起炖煮，然后加入适量的葱、姜、酒等佐料。
2.待水煮开后，就可以将羊肉捞出，这样不仅可以有效的去除膻味，而且还可以补充羊肉中缺少的胡萝卜素和维生素，让羊肉吃起来不油腻，改善羊肉的食用口感。
我家这边都是这样弄的

回答5：

浸泡去膻味
提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天换水2次左右，让羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样可以有效的减少羊肉中的膻味。