牛奶属于什么性质的食物？

牛奶属于碱性食物，因为牛奶中富含蛋白质、钙、磷等微量元素，所以牛奶为碱性食物。

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性。因为食物中含有这些微量元素的金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。

牛奶是营养密度很高的食物，也就是说同样热量的牛奶中所含的营养素更丰富。牛奶中不但有丰富的蛋白质、脂肪和糖，同时还有很多微量元素及矿物质。牛奶中营养成分的比例主要和牛的喂养方式有关。

扩展资料

牛奶的注意点：

1、肠胃不好的人群不宜过多饮用。牛奶喝到胃里面，就会引起我们胃里大量分泌胃酸，牛奶刚刚进入胃里，牛奶会成为胃粘膜的刺激因素，从而加重肠胃问题的恶化。

2、有结石问题的人群不宜饮用，因为牛奶含有较多的钙质物质，而肾结石里面主要就是由钙盐组成，所以牛奶中的钙无疑是给结石的形成提供了后备力量。

3、刚手术完的人群不宜饮用，含有脂肪的牛奶，在肠胃里面是很难消化的，再加上牛奶的乳酸杆菌发酵后就会产生气体，从而加重手术后腹部中的肠胀气，从而也就不利于我们伤口的恢复。

4、缺铁性贫血的人群不宜饮用，因为食物中的铁元素需要在我们的消化道里转化为亚铁才能被我们的身体所吸收，如果喝牛奶的话，这一转化就会受到非常直接的影响，从而铁元素就会被牛奶中的特殊物质所吸引并结合，从而也就不利于身体对于铁的吸收了。

参考资料来源：百度百科-牛奶

百度百科-碱性食物

本人是学食品的，这么和你说吧，你问的问题属于中医范畴，我是不怎么懂的，但我可以用营养学的观点来跟你解释一下。

牛奶属于碱性食物——含有钾、钙、镁等离子，消化后阳离子——碱性形态
但是只是弱碱性，所以只要不是每天喝一两桶从血液pH的角度来说，都没有问题的

酸碱性是怎么分的呢……就是根据食物氧化之后剩下的

牛奶好在哪里呢？
1，营养素种类齐全
2，组成比例适宜（但是人奶和牛奶的酪蛋白和乳清蛋白的比例刚好相反）
3，容易消化吸收（对于婴幼儿而言，很多人在长大之后乳糖酶退化，喝牛奶会腹泻或者胀气，就是因为没有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，导致出现乳糖不耐症，不过乳糖不耐症可以通过逐步适应来解决，酸奶就不会出现这个，因为乳糖都被分解了）

主要说来，人们希望从牛奶中获取的是优质蛋白质（优质是指容易消化吸收）、矿物质如钙、磷、钾等，还有乳糖

在我个人看来，喝牛奶对于人体的生长发育是有一定效果，但是现在牛奶问题很多，例如饲养奶牛的环境卫生、奶的消毒干燥、还有奶牛本身的健康状况等等。

所以如果喝牛奶上火，豆浆也是很好的蛋白质来源，同样很有较高的钙、铁等，还适合东方人的口味。
不知道对你有米有帮助

还有问题可以一齐来讨论
Q 153450755

牛奶属于阴寒的食物，所以脾胃不好的人，喝过之后会拉肚子！

实际上牛奶是味甘、性平的，

但是有些人士喝牛奶出现“上火”的现象。原因如下
1、因为牛奶含有糖分，如果糖分不能及时得到分解才会引起“上火”。

2、由于个人体质的关系（这个原因很关键）和任何含糖分的食物都一样，如果牛奶中的糖分得不到及时分解就会引起“上火”，如果这个人的耐糖能力不好，就会表现出“上火”症状。喝牛奶“上火”的多为阳性体质。

希望以上论述对你有帮助，~~(*^__^*)~~

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经； 具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效； 用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
无法说牛奶究竟是凉还是热，但非要计较那也没办法，因为牛奶可以热喝也可以凉喝！