不能。
原因有二：
1、超出了车票有效期：
火车票改晚，到达目的地的时间，不能晚于原车票上写明的“在X日内到有效”。
贵阳到上海的火车票应该是“在6日内到有效”。
楼主是7月7日的火车票，不管怎么改签，都应该在7月12日24:00之前到达上海站。
2、卧铺票不适合于改签：
《旅客运输规程》第25条规定：“……卧铺票按指定的乘车日期和车次使用有效……”。
也就是楼主一旦进行车票改签，就等于放弃了原来的卧铺，只能改签为座位，且差价不退。
个人以为：
楼主要么依原计划成行；要么去退票再重新购票。
不过退票要收取20%的退票费。如果楼主购买的是K740次的软卧下铺的话，四张票要被收取512元的退票费。
额、火车票只能提前10天预定，你想改签到27号最起码得等到17号下午3点以后，但那时候你7号的票早过期了啊，所以呢，你就直接在7号之前去退票得了，等到17号下午三点以后再去买27号的票吧。
能的，但是要提前至少两个小时，不过你还是越早改期越好，
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