这是锅过热发生的表面氧化，没有关系。正规厂家做不锈钢制品都是采用食品级不锈钢，铅铬含量极低，所以如果你的锅是正规厂家生产，那你就不用担心。另外，铬释放出来，是因为有酸碱才会产生的化学反应，高温不会的。
没事的，正常现象。
