锡纸花甲配方酱料

百度上有。

主料：花甲（花蛤）

辅料：

• 大葱

• 生姜

• 蒜

• 干辣椒

• 调料

• 料酒

• 酱油

• 郫县豆瓣酱

• 醋

详细步骤：

1. 将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
   

2. 将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
   

3. 加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
   

4. 在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
   

5. 再铺一张锡纸，光亮面朝上。
   

6. 放入备好的花甲。
   

7. 把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
   

8. 盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。
   

9. 再过5分钟后，起锅装盘。

用料
主料
花甲（花蛤）
辅料
大葱
生姜
蒜
干辣椒
调料
料酒
酱油
郫县豆瓣酱
醋
详细步骤

将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用

将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

再铺一张锡纸，光亮面朝上。

放入备好的花甲。

把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。

再过5分钟后，起锅装盘。

现在，你就可以享受美味了哦!