恺撒与同时代的西塞罗被后世并称为拉丁文学的两大文豪,恺撒生前曾留下大量的私人信件与文章,但由于奥古斯都将恺撒神化为神君,因此绝大多数的著作都遭到了销毁;目前恺撒主要的传世著作是他亲身经历的战争回忆录,至今仍因高度的文字水平被西方学校教育作为拉丁语教材。
《高卢战记》《内战记》 《亚历山大里亚战记》 《阿非利加战记》 《西班牙战记》 《赫库力斯的功勋》 《俄狄浦斯》
其中,关于内乱的一部(De Bello Civili)是未完成的三卷史作,记载了他与庞培之间前两年的战争,始于公元前49年。他的备忘录《高卢战记》(De Bello Gallico)共七卷,涵盖了公元前58年到公元前52年的战事:公元前51年或公元前50年刊发一至七卷,后来希尔提乌斯续写第八卷,记载公元前51年到公元前50年的事件。这些备忘录是凯撒仅存至今的著作。
此外,凯撒还有许多作品,包括一部趣事和谚语集、一部献给西塞罗有关变格和变位的语法书(De Analogia)以及大量诗歌作品(一首给泰伦斯的讽刺短诗留传下来)。现存的《非洲战记》(Bellum Africum)、《亚历山大城战记》(Bellum Alexandrinum)和《西班牙战记》(Bellum Hispaniense)可能是凯撒军中的士兵所写。