核桃具有增强记忆力 - 补肾 - 降低胆固醇 - 延缓衰老 - 补气养血的功效。核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
