刚开始拿出来，外面有水，水就要蒸发，水蒸发就要吸热，所以感觉外面不是很热，等水蒸发完了，他的热量就不会被水吸收，而是慢慢的散发到空气中去，所以我们就感觉鸡蛋变热了这个和“下雪不冷，化雪冷”的命题一个道理，都是由于水蒸发要吸热
空气中的水吸收了热量；吸收了热量的水蒸发了。
刚拿出来，鸡蛋温度高,表面的水蒸发吸走鸡蛋的热量;使鸡蛋表面温度不会很高，等水蒸发完了,鸡蛋里面的热量释放到鸡蛋表面,使表面温度升高
