首先，你没有辞职，说明与公司有劳动关系，缴纳保险是公司的义务；
其次，七八九三个月的劳动期没有合同，可以根据劳动法要求公司支付双倍工资；
以上都解决了，再按程序走吧
你可要求单位支付这三个月的双倍工资，写明因没签合同你提出辞职，单位应对你经济补偿金，所以没签订合同对你有利不是对公司有利，他们没权扣你工资。
建议你先和单位协商解决，实在不行就找劳动仲裁机构或当地社保局求助。
太黑了，感觉受欺负，虽然没有签合同，劳动事实形成，希望你咨询劳动法专家，感觉通过正规渠道法律仲裁什么的维护自己的正当权益！
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