嵌入式烤箱预热是要预热到指定温度。
烤箱预热需要预热到指定温度的原因是：
烤箱初始温度是室温，与烘焙所需的指定温度温差大，需要一段时间加热才能达到。
不经预热直接烘焙相当于使食物经过了一段低温加热的时间，而不是恒温。
食谱上的烘烤时间一般是从预热烤箱达到指定温度后开始计算的。
因此预热烤箱是成功烘焙食物的关键，以蛋糕烘焙为例，如果不经过预热直接烤，组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松。
