七和弦是不是只能省略五音，不能省略三音？请问图中这个和弦是不是G7

咳，谱号也没有，让人猜呀？
和弦中哪个音可以省略，是有根据的。这个根据说白了，主要是人对音关系上的听觉习惯。比如说，三和弦通常可以省略五音，是因为根音与五音之间为纯五度音程的音关系，这个音程上的音关系，属于天然协和的音关系。两音之间关系十分密切，以至于听到根音，不待五音响起，人在脑海里自然会把这个音补上。所以缺失五音的三和弦，并不影响和弦的性质。
但对于三音而言，之所以不宜省略，因为其具有强调调性的功能。但“不宜”不是“不能”。实际上，和弦的三音是可以省略的，只是需要有一定的条件。

在三和弦中，三音往往不可省略。但在七和弦中，省略三音的情况要较三和弦为多。七和弦在功能上，主要起到连接作用，通过七音的不协性，增强和弦的动能。所以七和弦中，绝对不能省的音是七音，因这个音一省，和弦性质就变了。省略五音是比较常见的。道理如同三和弦中省略五音。
有时还会省略根音！对于许多刚接触和弦原理的童鞋而言，这个省略根音似乎是不可想象的，但对于七和弦，尤其是属七和弦而言，省略根音也是常见的。
原因在于，属七和弦省略根音后，变作一个减三和弦，这个和弦在与属七和弦同调的七级导音上，即七级三和弦。在功能质上，属七与这个减三和弦是相同的。所以你常会看到使用属七和弦来替代七级三和弦。因为减三和弦的根音到五音是减五度音程，而非纯五度，所以可以十分明确地显示出这不是一个正经的三和弦。

属七和弦省略三音的道理与其省略根音的原理是相似的，根音到七音之间的小七度音程，已经明确了这是一个七和弦，再加上根音上方纯五度的五音。则更为清晰地显示出这是一个属七和弦。和弦虽然省略了三音，但这个三音会在人脑中自然反映出一个大三度音予以补全。因为，相较之下，大三度相比小三度，在人的听觉上更趋协和。
但与三和弦一样，省略三音较之省略五音要少见，甚至比省略根音的做法，也较为少有。三音的省略，往往会带来一种飘渺不定的感觉。