主料
黄蚬子
1斤
辅料
盐
适量
步骤
1.黄蚬子沙多，需要入清水加盐浸泡20分钟，让它们吐吐沙。黄蚬子不喜油，放些油也可以。
2.锅烧热。无油无水。放入吐完沙的黄蚬子。
3.放盐。大火。很快，2分钟，大概就都张嘴了。锅中此时会有水，是黄蚬子里出来的。特别鲜。
4.大概在锅里三四分钟，就可以出锅入盘了。大家可以做自己喜欢的调味汁，比如蒜汁、肥牛汁。但我喜欢原汁原味的。除了放盐，什么都没放。
5.几乎每个壳里都会有点汤汁，特别鲜、特别美味。原汁原味，才能吃出海鲜的本味儿。
主料 ：蚬子
辅料：盐少许 葱适量 姜适量
煮黄蚬子的做法步骤
1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用
2. 葱切段、 姜切片备用
3. 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子
4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。
5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤
6. 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉
7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。
8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成
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