芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠、甘露醇和食物纤维等成分；叶茎中含有药效成分芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用，对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛有一定的辅助食疗作用；能促进胃液分泌，增加食欲，老年人经常吃芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
