为什么猪肉会发黄？

生猪肥肉发黄可分为正常和不正常两种情况，不正常情况通常表现为“黄疸”等病害猪，并且禁止销售食用。“黄疸”猪可从骨髓、肌腱等部位看出异常，异常气味 也可感受到，同时可作留观实验，留置时间越久则黄色越明显；而另一种情况则为“黄脂”，属于正常情况，形成原因多数是所喂饲料差异造成，也与生猪品种有 关。虽然从品质上看“黄脂”猪肉欠佳，但从检疫角度看不属于病害猪

猪肉发黄的原因有多种，包括以下几种情况：
1. 长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面等，这些食物中的黄色色素进入猪的肌体后沉积于脂肪，使猪肉脂肪呈现出不同程度的黄色。
2. 饲喂含有多量不饱和脂肪酸的饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等，引起猪类机体代谢障碍导致猪肉颜色呈现黄色。
3. 饲养的猪类遗传因素，导致成猪肉呈现异常的黄色。
4. 饲养的猪类体内缺乏维生素E，也会导致成猪肉呈现异常的黄色。
5. 猪由于某些传染性或中毒性疾病，引起胆汁排泄发生障碍，最终形成黄疸猪肉。这种类型的猪肉是不可以食用的。
在选择猪肉时，通常建议选择颜色为淡红色或粉红色，且具有光泽的猪肉，同时要注意避免食用异常黄色的猪肉。

放久了吧

不会是放太久，变质了吧