鸡米花和盐酥鸡有什么区别

大小不同：酥鸡和鸡米花的区别是鸡米花比较小，比较软，好入口盐酥鸡较大块，有时候会带一点骨头，盐酥鸡是用高温油炸类食品，它气味浓郁，口感酥脆，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

颜色不同：鸡米花是从KFC那边开始叫起来的，开始产品基本是用腿肉为原料的，现在也有用胸肉的，外衣偏黄色。盐酥鸡是南方那边的一种做法，咸鲜味为主，外衣偏白色。

鸡米花注意事项

需要注意鸡米花制作一般采用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉是含大量营养元素的，能有效的增强体质。

鸡米花的选购，最好选择鸡胸脯肉来制作，鸡胸脯肉最为紧实，口感最好。如果是选择冷冻的鸡胸脯肉注意观看其色泽是否正常，过于光泽好过于暗沉的都属于不好的肉。

鸡米花最好出锅后就趁热食用，味道最好，如果鸡米花冷掉了，最好热一道再食，鸡米花虽然含有营养物质，但是毕竟是油炸食物，热量偏高，肥胖者最好不食。

盐酥鸡吃起来是软软的，鸡米花吃起来是脆脆的；盐酥鸡较大块，有时候会带一点骨头 ，而鸡米花比较小，比较软，好入口；盐酥鸡是南方的一种做法，咸鲜味为主，外衣偏白色，鸡米花的外衣偏黄色，香辣开胃；盐酥鸡外面几乎不裹面包糠的，而鸡米花外面会裹一层面包糠 。

盐酥鸡是一种高温油炸类食品，有的盐酥鸡下锅爆香，起锅后会撒上胡椒盐，也可能会洒上辣椒粉，还有的会拌上大蒜泥或加入酸菜。盐酥鸡的气味浓郁，口感酥脆，是在夜市广受欢迎的小吃种类之一。

而鸡米花的名字来源于KFC ，产品基本是用鸡腿肉为原料，现在也有用鸡胸肉的，外衣偏黄色，有点像爆米花，所以叫鸡米花，炸出的鸡米花风味咸、鲜，香气逼人，略带辣味，让人有食欲。

感谢禽兽邀请。
表示现在还在肯德基兼职的来给个正解。

鸡米花以前是餐厅拿冷冻的鸡肉粒解冻然后腌制好裹粉炸出来的，和香辣鸡翅制作过程是一样的。所以鸡米花吃起来外面是面粉起的酥，里面是一粒肉，有口感有嚼劲。
但现在是拿供应商包装好了的鸡米花粒，厨房里的人只要拿出来放进油锅炸就好了。
这里的鸡米花说白了很可能就是鸡身上除鸡翅鸡腿那些有品相的部位，然后剩下的肉就是做鸡米花，上校鸡块等等了。（这个只是个人猜测，应该八九不离十）

所以现在你吃的鸡米花实际就是鸡的各种部位的碎肉再加淀粉and各种调味剂（我其实想说可能是鸡内脏鸡屁股）

这里引用一下国强兄的评论 @刘国强

KFC用的油是非氢化起酥油，油锅里的油大概五天左右换一次，视营运的情况，反正是每天值班经理都会测油的浑浊度，到一定程度就要废掉的，这个是有营运标准的。（废了的油会装起来，晚上会有外面的人拿三轮摩托拖走，然后又应该会重新上餐桌吧，地沟油有木有？好吧，娱乐一下，也有可能是拿去炼出航空煤油呢）
起酥油，高度饱和脂肪酸，这么热的天，依然是固态的。不知道含不含反式脂肪。所以。。。所以垃圾食品啊，少吃为妙。

最后的最后，本人是厨房兼外送的，妹子经常点单会在特殊要求里写来份薯条啊。其实KFC的薯条最佳赏味期七分钟，就是新炸出来的薯条七分钟没卖完就仍垃圾桶的，所以薯条怎么会外送呢。

要真喜欢吃薯条，告诉你我们一个吃法，拿番茄酱的时候顺便要两个白糖包，一起沾着吃，味道甚好。

盐酥鸡是一种高温油炸类食品，外衣偏白色，气味浓郁，口感酥脆，盐酥鸡外面几乎不裹面包糠的，而鸡米花外衣偏黄色，外面会裹一层面包糠，炸出的鸡米花风味咸，鲜，香气逼人，略带辣味，让人有食欲。1、原料不同

　　盐酥鸡鸡块较大，它的原料是鸡肉，但却带有骨头，而鸡米花以鸡胸肉或鸡腿肉为原料，不带骨头，口感软酥可口。虽然制作方法都 采用了外裹粉，但还是有区别的。

　　2、口感不同

　　盐酥鸡口感相比鸡米花要淡，而鸡米花口感十分的丰富，可以清淡也可以香辣，因为不带骨头，所以口感比盐酥鸡要软和许多，更适合老人和小孩子食用