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为什么明矾能用于净水,而水溶性壳聚糖可用于发酵液的预处理呢?
为什么明矾能用于净水,而水溶性壳聚糖可用于发酵液的预处理呢?
2025-04-30 23:26:32
推荐回答(1个)
回答1:
这里涉及的知识点既有电离,又有水解,还有胶体。
是这样一个过程:壳聚糖为有机絮凝剂,发酵液中,一些带电荷的大分子,有亲水基团,静电引力的高聚合物,都能吸附在壳聚糖表面,产生了架桥连接,生成粗大的絮团
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